HACCP

L’acronimo HACCP deriva dall’inglese “Hazard Analysis and Critical Control Points” che in italiano si traduce con “analisi dei rischi e punti critici di controllo”. Si tratta di un protocollo, ovvero un insieme di procedure volte a tutelare e il consumatore garantendo la salubrità degli alimenti, focalizzando l’attenzione in particolar modo sulla prevenzione dei rischi piuttosto che sull’analisi del prodotto finito, e concentrandosi sui punti critici di controllo. Lo Studio Iachini, è in grado di offrire interventi che possono rispondere alle varie esigenze poste dai clienti, quali:

• Consulenza nelle richieste di nuove autorizzazioni sanitarie, con relative relazioni tecniche
• Aggiornamenti ed integrazioni di autorizzazioni sanitarie
• Valutazione dei rischi e redazione del manuale HACCP
• Assistenza periodica per supportare il cliente nel garantire un corretto monitoraggio della situazione aziendale
• Analisi ed interventi mirati, con l’ausilio di Laboratori certificati per controlli di ambienti o prelievi alimentari
• Formazione HACCP, supporto nella formazione del personale addetto nel settore alimentare